MILLEFOGLIE
Lingotto delle nostre melanzane, fiordilatte, pomodoro San Marzano, cremoso al parmigiano stagionato e basilico
BACCALA IN CASCINA
Crostoni di polenta taragna grigliata con baccalà mantecato, cipolla di Tropea caramellata e timo fresco
GREEN ROLL
Involtini in sfoglia di riso marinati con soia e zenzero, ripieni di tofu, cipollotto, noci e peperoni arrostiti
LA PERLA
Battuta di Fassona Piemontese, stracciatella al pistacchio, misticanza estiva e perlage di tartufo
TAGLIERE DELLA BARAGGIA
Salame cacciatorino dello Scopel, paletta biellese, toma gorgonzolata, maccagno giovane, le nostre confetture e grissini caserecci alle noci
