NOMADE
Hummus di melanzane e salvia, semi di sesamo nero, salsa tzatziki al cetriolo e popcorn di ceci alla paprika
REGINA DEL TORRENTE
Tranci di trota salmonata in carpione con bàtonnet di zucchine, carote e cipolle su insalata di rucola profumata al limone
LA ROSSA
Battuta di Fassona piemontese con julienne di peperoni caramellati e delicata crema di acciughe
L’ITALIANA
Cheesecake al pomodoro con crumble di taralli e origano, scaglie di grana padano, emulsione di basilico e lamelle di mandorle tostate
MANICARETTO DEL CAMPO
Cacciatorino di maiale dello Scopel, maccagno e tometta al fieno della cascina Andriana, prosciutto crudo 12 mesi, melone a cubetti e nostra confettura
