ANDALUSO
Gazpacho dei nostri ortaggi al profumo di melone, cetrioli bio, latte di cocco e croutons integrali
PIZZICOTTO
Raviolo alle ortiche di campo ripieno di ricotta, limone e pecorino, vellutata di zucchine alla menta e olio al tarassaco
PIEMONTESINO
Riso Carnaroli della Baraggia, gorgonzola DOP, nocciole della Bessa, pesche bruciate e riduzione di Nebbiolo
TAJARIN
Tagliolini 40 tuorli mantecati al burro Lirin, mela verde e tartare di lago profumata al lime zest
