WINTER SALAD
Riso venere con polpette di bieta e carciofi, broccoletti arrosto, julienne di pomodori secchi, arancia a vivo, semi di zucca tostati e drip di salsa caesar
IL CRUCCO
Guancia di vitello brasata lentamente con birra artigianale scura, accompagnata da polenta rustica macinata a pietra e olio all’alloro
PIEMONTESINA
Tagliata di Fassona alla griglia con bagnet verd e nostre patate alla paprika affumicata
MAIALETTO
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura rosolato alla senape delicata, servito con crema di porri, cavoletti di Bruxelles e briciole di pane alla provenzale
