Ristorante
Celebriamo la tradizione culinaria Piemontese
con un tocco moderno, creando un connubio perfetto tra autenticità e innovazione.
Utilizziamo prodotti biologici provenienti dalla nostra azienda agricola e materie prime esclusivamente a km zero, garantendo freschezza e qualità in ogni portata.
Per accompagnare ogni pasto e scoprire i sapori unici del nostro territorio, la nostra cantina offre una selezione accurata di vini, birre e liquori del biellese.
Antipasti
ORTO D’AUTUNNO
10 euro
Millefoglie croccante con hummus di cannellini al limone, spinacio marinato, uva arrostita e crumble salato di olive
SOTTOBOSCO
11 euro
Soufflé di patate e porcini su fonduta di Maccagno biellese, paglia di porro e olio al prezzemolo
NUDA E CRUDA
16 euro
Battuta di Fassona piemontese su crema di cavolfiore, cipolla rossa in agrodolce e capperi fritti
DOLCE ZUCCA
11 euro
Tranci di zucca laccati al miele, caprino montato alle erbe, polvere di pomodoro e mandorle tostate
SCAMPAGNATA
15 euro
Manicaretto con Toma biellese d’alpeggio, Blu di cascina e San Carlino fresco, salame piccante dello Scopel e lardo alle erbe, accompagnati da castagne glassate, composta della casa e pane carasau
Primi
VERDE NERO
14 euro
Gnocchetti sardi su crema di cavolo nero, broccoletti al peperoncino a pangrattato alla provenzale
SCRIGNI
17 euro
Bauletti ripieni di porcini e Taleggio, saltati al burro nocciola e timo, su crema di sedano rapa e chips di topinambur
RUBINO
16 euro
Carnaroli della Baraggia sfumato all’Erbaluce, mantecato alla barbabietola, punte di robiola al lime e granella di nocciole tostate
LA CICCIA
17 euro
Tagliatelle caserecce con ragù bianco di salsiccia di cascina, fonduta di pecorino e cavolo viola stufato
Secondi
CASTAGNATA
15 euro
Misticanza autunnale con polpettine di cavolfiore al curry, crema di ceci, bietole saltate, broccoli al vapore, caldarroste croccanti e vinaigrette ai frutti di bosco
SELVAGGINA
20 euro
Cocotte di cervo brasato al vino rosso e ginepro con verdure d’ autunno, racchiusa in crosta croccante
BOEMIA
19 euro
Trancio di prosciutto di Praga scottato con birra e miele, crauti e purea rustica
FASSONA PEPATA
24 euro
Tagliata di Fassona piemontese, salsa al pepe nero accompagnata dalle nostre patate al forno al rosmarino
Dolci
AMBRATO
6 euro
Sorbetto al cachi e rum bianco con mandorle tostate e cacao amaro
TERRA E TROPICI
7 euro
Mousse dolce di mais, ananas caramellato alla salvia e spuma di cocco al lime
M’BRIACA
7 euro
Pera Brulè al Nebbiolo con ganache al fondente, crema soffice al mascarpone e cialda alla cannella
LA VIOLA
7 euro
Panna cotta all’uva fragola, fuso di cioccolato bianco e nocciole pralinate de La Bessa
NUVOLA
7 euro
Meringa casereccia, panna montata alla vaniglia, composta di prugne e scaglie di cioccolato
Venite a gustare le nostre prelibatezze!
Siamo aperti tutti i giorni!
12.00 – 14.30, 19.00 – 22.00
Prenota chiamando al nostro numero, se non ti rispondiamo ti richiameremo in breve tempo!
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a casa
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dalle 12.00 alle 14.30
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Una pausa a pranzo genuina e salutare direttamente in ufficio.
Il Chiringhito
Un angolo di relax nel verde del nostro giardino. Il Ciri è il punto d’incontro perfetto per condividere chiacchere assaporando i nostri manicaretti con un gustoso cocktail o una birra artigianale!
