Ristorante
Celebriamo la tradizione culinaria Piemontese
con un tocco moderno, creando un connubio perfetto tra autenticità e innovazione.
Utilizziamo prodotti biologici provenienti dalla nostra azienda agricola e materie prime esclusivamente a km zero, garantendo freschezza e qualità in ogni portata.
Per accompagnare ogni pasto e scoprire i sapori unici del nostro territorio, la nostra cantina offre una selezione accurata di vini, birre e liquori del biellese.
Antipasti
BRUSCHETTA DELL’ORTO
10 euro
Crostone di polenta taragna con caponata autunnale di broccoli, cavolfiori, sedano rapa e carote, yogurt alla maggiorana e cappero essiccato
CASCINOTTO
12 euro
Tortino alla zucca e porcini con cipolla rossa glassata, maionese all’aglio nero e cracker caserecci ai semi di girasole
BRENDY FASSONA
16 euro
Battuta di Fassona con chutney di fichi profumati al Brandy, misticanza autunnale e scaglie di parmigiano 24 mesi
SAY CHEESE!
11 euro
Frolla ai taralli, cheesecake al caprino, ricotta ed erba cipollina, lamelle di patate viola e timo fresco
MANICARETTO DEL BOSCO
15 euro
Tometta alle vinacce, Maccagno della Cascina Andriana, salame cacciatorino dello Scopel e lardo alle erbe, accompagnati dalla nostra confettura, castagne glassate al miele e pane carasau
Primi
VELLUTATA D’AUTUNNO
14 euro
Crema di topinambur con broccoletti croccanti al peperoncino, gocce di salsa tzatziki al rosmarino e polvere di olive taggiasche
LA MORETTA
16 euro
Lasagna saracena con porri, cavolo viola e salsiccia, su crema di zucca e castagne arrostite
SUCCULENTO
16 euro
Carnaroli della Baraggia con burro montato alle erbe, gorgonzola Biellese, purè di fichi caramellati e battuto di nocciole
FUNGIATT
19 euro
Tagliatelle fatte in casa in salsa cacio e pepe con porcini trifolati e prezzemolo fresco
Secondi
ARLECCHINA
14 euro
Misticanza autunnale con lattughino fresco, ravanelli, zucca al forno, panelle di ceci, sedano rapa sbollentato, prugne secche, mandorle tostate e citronette al pepe rosa
IL BACCO
24 euro
Tagliata di Fassona piemontese con riduzione di Nebbiolo, accompagnata da spinaci freschi saltati con pinoli e uvetta
CALIENTE
16 euro
Patata ripiena di chili di fagioli, verza ripassata, fonduta di pecorino e pancetta croccante
APPLE RIBS
18 euro
Baffa di costine di maiale cotta in forno con salsa BBQ alle mele de La Soleggiata, accompagnata da insalata di finocchi, arance e sesamo nero con vinaigrette al miele
Dolci
BREZZA DEL CERVO
6 euro
Sorbetto ai fichi freschi e Ratafià accompagnato da Torcetti Biellesi sbriciolati e cannella
CHARLIE BROWN
8 euro
Morbido brownie al cacao fondente, panna montata alla vaniglia, coulis di prugne e polvere di pistacchio tostato
LA DIVINA
7 euro
Bavarese al cioccolato bianco, uva caramellata e crumble di mais
SPICY MELINDA
7 euro
Panna cotta allo zenzero con purea di mele speziate, tartufata al cioccolato fondente e colata di caramello
CENERENTOLA
8 euro
Mousse di zucca dolce con morbido pan di Spagna bagnato all’Amaretto, nocciole pralinate e chicchi di melograno
Venite a gustare le nostre prelibatezze!
Siamo aperti tutti i giorni!
12.00 – 14.30, 19.00 – 22.00
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Tutti i giorni
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Una pausa a pranzo genuina e salutare direttamente in ufficio.
Il Chiringhito
Un angolo di relax nel verde del nostro giardino. Il Ciri è il punto d’incontro perfetto per condividere chiacchere assaporando i nostri manicaretti con un gustoso cocktail o una birra artigianale!
