Ristorante
Celebriamo la tradizione culinaria Piemontese
con un tocco moderno, creando un connubio perfetto tra autenticità e innovazione.
Utilizziamo prodotti biologici provenienti dalla nostra azienda agricola e materie prime esclusivamente a km zero, garantendo freschezza e qualità in ogni portata.
Per accompagnare ogni pasto e scoprire i sapori unici del nostro territorio, la nostra cantina offre una selezione accurata di vini, birre e liquori del biellese.
Antipasti
GINGER
11 euro
Crema di carote e zenzero con salsa yogurt all’erba cipollina, sesamo nero e vele di pane nero.
LA REGINA
14 euro
Insalata di faraona e fave con maionese al timo, lamelle di asparagi e crackers ai semi di papavero.
MONTE BIANCO
11 euro
Sformatino di ricotta, porri e radicchio, su crema di patate e piselli con mandorle croccanti.
PIEMONTESINA
16 euro
Battuta di Fassona Piemontese con salsa tonnata all’antica, julienne di pomodori secchi e polvere di cappero essiccato.
MANICARETTO
14 euro
Salame cacciatorino dello Scopel, stracchino stagionato, tometta ai mirtilli e coppa di cascina, con la nostra confettura e grissini alle olive.
Primi
MILLEFOGLIE ORTOLANO
14 euro
Gratin di patate, zucchine alla salvia, besciamella allo zafferano e battuto di olive taggiasche.
PESCATORE DELLE VALLI
16 euro
Tagliolino fatto in casa saltato con burro montato all’aneto, trota salmonata, pesto di prezzemolo e pinoli tostati.
ASPARAGOTTO
15 euro
Carnaroli della Baraggia in crema di asparagi verdi, fonduta di parmigiano e chips di speck.
GNOCCOLONE
15 euro
Gnocchi di patate ed erbette fatti in casa su crema di maccagno, cavolo viola spadellato e sbriciolata di salsiccia croccante.
Secondi
PRIMAVERA
14 euro
Insalatona di misticanza di stagione e quinoa con punte di asparagi, ravanelli, cavoletti di Bruxelles e mele renette, con vinaigrette all’ honey mustard e semi di girasole.
PORK BERRIES
19 euro
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura laccato ai frutti di bosco, con contorno di spinaci gratin al caciocavallo.
CAESAR CHICKEN
24 euro
Burger bun con semi di zucca, cotoletta di pollo panata alle erbe, pancetta croccante, scaglie di grana, cipolla rossa caramellata e nostra salsa Caesar.
BORRACHA
24 euro
Tagliata di Fassona Piemontese accompagnata da asparagi al forno e riduzione di Barbera.
Dolci
NESPOLINO
6 euro
Sorbetto con liquore alle nespole, granella di noci e briciole di meringhe.
GREEN VELVET
7 euro
Bavarese al kiwi e cannella, con scaglie di gianduiotto fatto in casa.
CHEESEMISU’
8 euro
Cheesecake al tiramisù con biscotto al cacao, riduzione ai lamponi e scaglie di cioccolato bianco.
BIGNOLINA
7 euro
Bignè farciti al cioccolato e confettura di fragole, crema pasticcera alla vaniglia e gianduiotto croccante.
GOLOSO BIELLESE
7 euro
Semifreddo al torrone panato ai torcetti, e morbido caramello al sale maldon.
Venite a gustare le nostre prelibatezze!
Siamo aperti tutti i giorni!
12.00 – 14.30, 19.00 – 22.00
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a casa
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dalle 12.00 alle 14.30
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in azienda
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Una pausa a pranzo genuina e salutare direttamente in ufficio.
Il Chiringhito
Un angolo di relax nel verde del nostro giardino. Il Ciri è il punto d’incontro perfetto per condividere chiacchere assaporando i nostri manicaretti con un gustoso cocktail o una birra artigianale!
